Утверждаю:
Заведующий МБДОУ Торопецкий детский сад «Жемчужинка»
Т.В.Сергеева
Приказ от «26 » августа 2024 г. № 78

План
работы бракеражной комиссии
на 2024/2025 учебный год
Мероприятия

Сроки
выполнения

Ответственный

Проведение
3 раза в год
организационных совещаний

Председатель комиссии

Контроль санитарного
состояния транспорта при
доставке продуктов

1 раз в месяц

Члены комиссии

Отслеживание составления
меню в соответствии с
нормами и калорийностью
блюд

Ежедневно

Члены комиссии

Контроль сроков реализации 1 раз в месяц
продуктов

Члены комиссии в
присутствии кладовщика

Отслеживание технологии
приготовления, закладки
продуктов, выхода блюд

1–2 раза в неделю

Члены комиссии

Контроль санитарногигиенического состояния
пищеблока

Постоянно

Член комиссии (медицинский
работник, председатель)

Разъяснительная работа с
педагогами

3 раза в год

Председатель комиссии,
медицинский работник

Работа с родителями (на
общих родительских
собраниях)

2 раза в год

Председатель комиссии

Отчет о проделанной работе Декабрь, май

Председатель комиссии